понедельник, 15 октября 2012 г.

Оладьи

Оладьи на гречневой муке с инжиром и медово-горчичным соусом.

На завтрак или просто к чаю, оладьи всегда любимы за нашим столом. С гречневой мукой и на дрожжах эти оладушки получились пышные и с нежным гречневым ароматом. Угощайтесь!


Для 20 штучек нам понадобится:

100 гр. гречневой муки
100 гр. пшеничной муки
15 гр. свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
1 яйцо
1 ч. л. меда
щепотка соли

Медово-горчичный соус:

2 ст. л жидкого меда
2 ст. л. горчицы( можно с зернышками)

А так же инжир 3-4 штуки, сметана, растительное масло для жарки.



1. Смешать оба сорта муки в чаше с щепоткой соли. 
Дрожжи развести в 250 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. меда. 
Отделить желток от белка. Белок убрать в холодильник. 
2. Разведенные дрожжи смешать с мукой и желтком с помощью миксера или лопатки, замесить не густое тесто, как на оладушки.  Дать тесту 45 минут постоять и подойти.
3. В это время венчиком смешать мед с горчицей. Помыть и порезать на четвертинки инжир. 
4. Белок взбить в устойчивую пену. Когда тесто подошло аккуратно перемешать его и ввести взбитый белок. 
Разогреть сковороду, смазав ее растительным маслом и на среднем огне пожарить оладушки. 
5. Подавать со сметаной, соусом и свежим инжиром.
Кому такой соус не по-вкусу, может заменить его просто медом, кленовым сиропом или сиропом агавы. 


                                        Приятного аппетита!!!










8 комментариев:

  1. Маша, мне очень нравятся твои оладушки! Отличное сочетание! Медово-горчичный соус еще не делала) Надо будет порадовать своих близких)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Соус я думаю на любителя, он с кислинкой от горчицы. А с медом слаще и привычнее. Спасибо, Катя. :))

      Удалить
  2. Замечательные оладьи! И фото главное красивое!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибочки, Ленусь! Выдался теплый и солнечный осенний день, вот получился осенний натюрморт.:)

      Удалить
  3. Маша, какие они классные! Инжир обожаю! Только не эту гадость, что на ближайшем рынке продается за немыслимые деньги ПОШТУЧНО. Муж в субботу из Крыма должен нормальный инжир привезти.

    ОтветитьУдалить
  4. Представляю какой из Крыма инжир, сочный, свежий...класс! А оладушки попробуй, если ты любишь гречневую муку, особенно рекомендую. :)

    ОтветитьУдалить
  5. Mashechka, ochen ponravilis tvoi oladyshki :)

    ОтветитьУдалить
  6. Рада, Танюшик. С инжиром они ох, хороши. :))

    ОтветитьУдалить