Оладьи на гречневой муке с инжиром и медово-горчичным соусом.
На завтрак или просто к чаю, оладьи всегда любимы за нашим столом. С гречневой мукой и на дрожжах эти оладушки получились пышные и с нежным гречневым ароматом. Угощайтесь!
Для 20 штучек нам понадобится:
100 гр. гречневой муки
100 гр. пшеничной муки
15 гр. свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
1 яйцо
1 ч. л. меда
щепотка соли
Медово-горчичный соус:
2 ст. л жидкого меда
2 ст. л. горчицы( можно с зернышками)
А так же инжир 3-4 штуки, сметана, растительное масло для жарки.
1. Смешать оба сорта муки в чаше с щепоткой соли.
Дрожжи развести в 250 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. меда.
Отделить желток от белка. Белок убрать в холодильник.
2. Разведенные дрожжи смешать с мукой и желтком с помощью миксера или лопатки, замесить не густое тесто, как на оладушки. Дать тесту 45 минут постоять и подойти.
Дрожжи развести в 250 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. меда.
Отделить желток от белка. Белок убрать в холодильник.
2. Разведенные дрожжи смешать с мукой и желтком с помощью миксера или лопатки, замесить не густое тесто, как на оладушки. Дать тесту 45 минут постоять и подойти.
3. В это время венчиком смешать мед с горчицей. Помыть и порезать на четвертинки инжир.
4. Белок взбить в устойчивую пену. Когда тесто подошло аккуратно перемешать его и ввести взбитый белок.
Разогреть сковороду, смазав ее растительным маслом и на среднем огне пожарить оладушки.
5. Подавать со сметаной, соусом и свежим инжиром.
Кому такой соус не по-вкусу, может заменить его просто медом, кленовым сиропом или сиропом агавы.
Приятного аппетита!!!
Маша, мне очень нравятся твои оладушки! Отличное сочетание! Медово-горчичный соус еще не делала) Надо будет порадовать своих близких)))
ОтветитьУдалитьСоус я думаю на любителя, он с кислинкой от горчицы. А с медом слаще и привычнее. Спасибо, Катя. :))
УдалитьЗамечательные оладьи! И фото главное красивое!
ОтветитьУдалитьСпасибочки, Ленусь! Выдался теплый и солнечный осенний день, вот получился осенний натюрморт.:)
УдалитьМаша, какие они классные! Инжир обожаю! Только не эту гадость, что на ближайшем рынке продается за немыслимые деньги ПОШТУЧНО. Муж в субботу из Крыма должен нормальный инжир привезти.
ОтветитьУдалитьПредставляю какой из Крыма инжир, сочный, свежий...класс! А оладушки попробуй, если ты любишь гречневую муку, особенно рекомендую. :)
ОтветитьУдалитьMashechka, ochen ponravilis tvoi oladyshki :)
ОтветитьУдалитьРада, Танюшик. С инжиром они ох, хороши. :))
ОтветитьУдалить